דף הבית >> כתבות >> בתחרות שף העמק הראשונה שהתקיימה במסגרת פסטיבל
בתחרות שף העמק הראשונה שהתקיימה במסגרת פסטיבל "טעמים בעמקים" השמיני
בחוות דרך התבלינים בבית לחם הגלילית השתתפה רונית אזרד ממושב מליאה.
היא זכתה במקום הרביעי .
חלת חציל/ רונית אזרד
חומרים
4 חצילים ארוכים וקלים
150 גר' בשר טחון
1 בצל גדול
פירות יבשים- 4 שזיפים,4 משמש,1/4 כוס צימוקים,שקדים וצנוברים
1 גמבה
פטרוזיליה קצוצה
רוטב סויה
כפית סילאן
פלפל שחור גרוס, מלח גס
אופן הכנה:
פורסים חצילים לאורך, עובי 1 ס"מ
יוצקים על החצילים מי מלח מורתחים
קולים את החצילים במחבת טפלון עם מעט שמן.
מטגנים בצל עם בשר טחון,פלפל ומלח
מזהיבים את הבצל מוסיפים כפית מתבלין הגורמה מחוות דרך התבלינים
שום,חרדל ותבלינים.
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
במחבת אחר קוצצים בצל,גמבה,פירות יבשים וטיפה חומץ בלסמי,
רוטב סילאן,מלח,פלפל וקינמון- מערבבים הכל ביחד.
מעל קרש חיתוך מניחים את פרוסות החציל בצורת פרפר
באמצע מניחים חצי מתערובת הבשר
מורחים לאורך הצמה את הבשר ומעל מניחים את הפירות.
מקפלים את הפרוסות.
מרימים בזהירות כשהחלק היפה זה החלק התחתון
ומנחים אותו על פלטה.
.gif?id=8608746){kind=icon}
בטעינה...
.gif?id=7646198)
